Nuestro Equipo

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Cynthia L. Bayghen y Patiño

Socia fundadora de Grupo Consultor Restaurantero.

 

Tiene mas de 30 años de experiencia en la industria de la hospitalidad, en áreas operativas, administrativas, financieras, de capacitación y dirección; en cadenas de restaurantes, así como en restaurantes independientes, hoteles, gimnasios, clubs deportivos y empresas de servicio.

Se ha sentido atraida y apasionada hacia la investigación empresarial, hacia las mejores prácticas de la industria, estudiando y analizando cada uno de los factores que impulsan el éxito o fracaso en las empresas, lo cual le ha permitido adquirir un basto conocimiento para poder desarrollar metodologías, herramientas y estrategias durante 20 años.

Ha capacitado a más de 10,000 personas y dirigido proyectos y consultorías para más de 600 restaurantes.

Su trabajo se ha enfocado principalmente en el desarrollo de actitudes y procesos más productivos en todos los niveles jerárquicos, para mejorar los resultados en cada perspectiva de la empresa.

Es coach con certificaciones internacionales en Coaching Ejecutivo, Coaching de Equipos y PNL (Programación Neuro Linguística), conferencista en diversos congresos dentro de la República Mexicana y Latinoamérica y ha colaborado en varios programas de radio y televisión además de participar en revistas enfocadas al giro restaurantero.

Fue durante cinco años asesor de Grupo Modelo para atender a los restaurantes y hoteles de exclusiva con dicha firma, en sus diferentes necesidades estructurales. Desarrolló un seminario con mucho éxito que llevó a toda la República Mexicana, en donde asistieron más de 1,000 dueños, gerentes y directores de restaurantes.

Se dedica a la consultoría y coaching de negocios de alimentos y bebidas desde 1998, a dar cátedras en diferentes Universidades como: la Universidad del Claustro de Sor Juana en la Maestría de «Gestión y dirección de negocios de alimentos y bebidas.», Diplomados en la Universidad Ibero americana de Puebla, etc.

Daniela Cruz Nicolás

Licenciada en Administración de Instituciones por la ESDAI de la Universidad Panamericana.

Se ha desempañado en el área administrativa y operativa de la industria de alimentos y bebidas, inició su carrera como consultora en una empresa de comedores industriales, donde estaba a cargo de la planeación de menús, control de costo y análisis de logística de compras y operación de cada unidad.

Se desempeña como Consultor Master en Grupo Consultor Restaurantero desde 2013, ha tomado el liderazgo de proyectos de reingeniería, capacitación y llave en mano, entre los que destacan: apertura del restaurante Mar Company en Villahermosa, reingeniería y evaluación de costos en la cadena de restaurantes de Torito Sinaloense en Monterrey, auxiliar en el programa de capacitación a los gerentes de los restaurantes de Liverpool, sistematización de la cadena La Casa de los Abuelos, entre otros.

Siempre enfocada a generar propuestas de valor en la empresas con necesidad de reorganizar sus procesos, implementar estrategias para mejorar el desempeño, así como en el análisis de viabilidad de nuevos proyectos.

Zuri Askenazi

Con un antecedente como empresario, comenzó su carrera en el área de restaurantes con la dirección del restaurante Ruth´s Chris Steak House Cancún, con un enfoque de combinación entre lo operativo y administrativo que generó un balance lo cual impulsó al grupo a nuevas aperturas de franquicias extrajeras, nacionales y conceptos propios; Houlihans fue un reto importante ya que era un concepto difícil de tropicalizar a México, sin embargo, tuvo buenos resultados.

Simultáneamente tuvo oportunidad de ser socio operador de Baskin Robins y al tener que hacer importaciones de insumos y equipo por tener franquicias extranjeras, tuvo la idea de crear una comercializadora incursionando en el ramo de las importaciones, haciéndolas para todo el Grupo que en ese momento estaba abriendo el Hotel Le Meridien además de todo lo necesario para la operación del día a día de los restaurantes.

Otras franquicias que dirigió fueron: 100% Natural y Sushitto, con excelentes resultados y se acreditaron al poco tiempo de la apertura.

Creó conceptos muy interesantes e innovadores tales como: Tzuki restaurante japonés, 202 Bowling Bar, El Barandal, Espresso café y Café Fénix.

Ruth´s Chris tuvo un buen crecimiento lo cual tuvo aperturas a nivel nacional tales como Los Cabos y CDMX, siendo director operativo y encargado de aperturas.
Tiene la gran capacidad de tener un enfoque de mejora continua.