NUESTRA
HISTORIA
Nuestra trayectoria se sustenta en más de 30 años de experiencia como operadores, consultores y coaches dentro del sector HORECA (hoteles, restaurantes, cafés, y empresas de servicio).
Nuestra Historia
NUESTRA
HISTORIA
Más de 20 años transformando el sector HORECA en México. Desde nuestros inicios, hemos sido pioneros en la consultoría especializada para restaurantes, hoteles y negocios gastronómicos.
Desde 1993
NUESTRA
TRAYECTORIA
GCR nació de la visión de transformar al sector restaurantero mexicano. Fundada en el año 2000, nuestra empresa comenzó como un pequeño equipo de restauranteros apasionados por la excelencia operativa y la innovación en el servicio al cliente.
Con una trayectoria previa de 15 años como operadores y financieros, invertimos nuestros conocimientos y esfuerzos en la creación de una firma de consultoría, consolidando ya casi tres décadas de experiencia.
Quisimos evolucionar y especializarnos a través de la consultoría, desarrollando métodos, herramientas y estrategias innovadoras, así como integrando a expertos en las distintas disciplinas necesarias para impulsar el éxito de una empresa.
Este grupo interdisciplinario de especialistas cuenta con la capacidad de intervenir en cada etapa del proceso, desde la conceptualización y el diseño hasta la optimización operativa y la expansión de mercados.
Nuestra metodología única, desarrollada a través de miles de casos de éxito, nos ha permitido posicionarnos como líderes indiscutibles en la consultoría HORECA en México.
+30 Años
De experiencia acumulada
+200
Empresas transformadas
32
Estados de México, presencia en USA y Latinoamérica
98%
Satisfacción cliente
Nuestros Pilares
MISIÓN Y VALORES
Nuestra Misión
En GCR, nuestra misión es identificar, analizar y resolver con precisión los factores que impactan la eficiencia operativa, la rentabilidad, la satisfacción del cliente y el desempeño de los equipos en los negocios de hospedaje, clubes y alimentos y bebidas.
Mediante un enfoque analítico y estratégico, identificamos las causas raíz de las desviaciones operativas y diseñamos e implementamos soluciones integrales y accionables, orientadas a generar mejoras medibles y sostenibles, respaldadas por indicadores clave de desempeño (KPIs) que evidencian claramente el antes y después de cada intervención.
Con más de 25 años de experiencia, operando y asesorando cientos de proyectos en el sector HORECA, contamos con un equipo interdisciplinario e intergeneracional, apoyado en metodologías propias, que integra la experiencia estratégica de profesionales senior con la innovación y visión de nuevas generaciones. Esta combinación nos permite mantenernos como una firma vigente, actualizada y efectiva, con soluciones probadas en diversos contextos del sector.
Nuestra misión es estructurar conocimiento, generar valor, fungir como guía y mentor, así como resolver, optimizar y auditar los procesos clave de cada organización.
Nuestra Visión
Ser el grupo líder en consultoría especializada en servicio al cliente y en negocios de hospedaje, clubes y alimentos y bebidas, consolidando nuestra presencia en México y Latinoamérica.
Distinguirnos como la firma con mayor experiencia en el sector, respaldada por resultados comprobables y medibles en cada proyecto atendido.
Convertirnos en un parteaguas estratégico para nuestros clientes, generando un antes y un después en la evolución, profesionalización y rentabilidad de sus negocios.
Formar el mejor equipo de consultores especializados, interdisciplinario e intergeneracional, que integre la experiencia directiva y operativa de profesionales senior con la innovación, visión y tendencias de nuevas generaciones, manteniendo una perspectiva integral de 360° y una cultura abierta al cambio.
Expandir nuestra visión empresarial mediante la apertura de restaurantes de alta cocina mexicana y hoteles en distintos países del mundo, posicionando la gastronomía mexicana a nivel internacional.
Valores GCR
VALORES FUNDAMENTALES
Honestidad
Siempre vendemos lo que realmente va a solucionar cada situación, de esta manera siempre será una inversión.
Ética y Moral
Siempre hablamos con la verdad, nos comprometemos con resultados tangibles y medibles.
Confidencialidad
Todos sus datos, recetas, procesos, y situaciones o problemas analizados o desarrollados por nuestros consultores, estarán protegidos y encriptados con claves maestras, y bajo una cláusula de confidencialidad.
Responsabilidad
Somos un grupo de expertos en cada una de las áreas de cualquier tipo de restaurantes.
Eficacia
Trabajamos de manera óptima, práctica y colaborativa para cumplir con los objetivos planteados en tiempo y forma.
Respeto
Independientemente del tamaño o etapa de su empresa. Nuestros honorarios se establecen de manera justa y proporcional, en función del alcance del proyecto y los resultados obtenidos, garantizando siempre transparencia, equidad y valor real para cada organización.
Pasión
Todas nuestras consultorías se desarrollan con profesionalismo, responsabilidad y un alto nivel de compromiso, enfocados en brindar un servicio de excelencia. Somos un equipo de profesionales del sector restaurantero y hotelero (operadores, consultores, capacitadores y diseñadores) apasionados y plenamente involucrados en cada una de las fases que integran el desarrollo, implementación y consolidación de cada proyecto.